心優しき友人からのパリのお土産、★ヴァローナ社の柚子チョコ★です。そのまま食べたら予想より酸味強め。きゅ～んと美味しい♡ うっかりしてたら全部このまま食べてまいそう。あかんあかん、せっかくやから何か作ろ！
爽やかな柚子チョコを生クリームと合わせてみた。
柚子チョコクリームレシピ
- 生クリーム 250g
- 砂糖 15g
- 柚子チョコ 60g
- 生クリーム（ガナッシュ用） 45g
柚子チョコクリーム作り方
- 小鍋にガナッシュ用の生クリーム45gを入れ、沸騰直前まで温めて火を止め、チョコを入れて溶かして冷ましておく
- 完全に冷めたら砂糖を入れてホイップした生クリームと合わせる
アールグレイ風味のふんわり生地で巻き巻き♪
アールグレイのロールケーキ生地レシピ 29㎝四方×1台分
- 卵白 6個分
- 砂糖 45g
- 卵黄 6個分
- 砂糖 50g
- 小麦粉 80g
- アールグレイの茶葉 4g
- 牛乳 25ml
作り方
- 茶葉と小麦粉は合わせて、出来ればふるっておく
- 卵黄に50gの砂糖を加えて湯煎でもったりするまで泡立てる
- 卵白を泡立て砂糖45gを加え、きめ細かいメレンゲを作っておく
- 卵黄のボウルに粉とメレンゲを交互に数回に分けて加えて混ぜ、最後に少し温めた牛乳を加える
- 天板に生地を流し込み、平らにして200℃で約10分焼く
ふっふっふ。この組み合わせ、たまりません。
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