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遅ればせながらドイツにも苺の季節がやってきております。マスカルポーネと生クリームと卵黄を使って美味しい苺のティラミスを作る方法をご紹介♪グラスデザートで8~10個分くらいの量になるから、そんなに要らんわいなって人は調整してね。
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まずはスポンジ生地に浸み込ませる苺のシロップを作りましょ~
苺のシロップ 作りやすい量
- 苺 250g
- 砂糖 175g
- 水 250ml
鍋に水と砂糖を入れて沸かし、洗った苺を加えて苺の色が抜けるまでコトコト煮たら出来上がり。かき氷にかけたらきっと最高やけど、ドイツでかき氷食べたいくらい暑い夏は滅多に来ない。
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炭酸水や白ワインと割ったりしてもええ感じ♪
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お次に卵黄やけど、砂糖と一緒に加熱することで殺菌にもなって日持ちするし、食感もふわっとして良いことづくめのパータボンブにして使います。
パータボンブ
- グラニュー糖 90g
- 水 30ml
- 卵黄 3個分
材料をボウルに入れて湯煎にかけ、ハンドミキサーを使って80℃くらいになるまで泡立てるとこんな感じ↑になるので湯から外して冷ましておく
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ティラミスクリーム
- マスカルポーネ 250g
- 生クリーム 250g
- パータボンブ 全量
- キルシュヴァッサー お好みで少々
冷ましたパータボンブとマスカルポーネと混ぜて、キルシュヴァッサーを加え、しっかり目にホイップした生クリームを優しく混ぜたらオッケー
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あとは盛り付けていくだけ。グラスに合わせて何となくの軽いノリで、ほないきまっせ。
こういうのあると便利!![](https://tempakitchen.com/wp-content/uploads/2023/05/DSC_05391.jpg)
スポンジにはいちごシロップをしみしみにして♡
スポンジケーキは少し薄めに焼いたロールケーキの生地です。過去のレシピ参考にしてくださいまし。
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苺をグラスに貼り付けたら、ちょいと真ん中にティラミスクリーム。
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そこからの2枚目のスポンジ+いちごシロップ(映ってないけど)お忘れなく
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あとはクリームで埋めて、冷蔵庫で少なくとも3時間以上冷やし固めましょ
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食べる前にこんな感じで苺を乗っけたら、テンション上がる春の苺のティラミス完成★
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めっちゃ美味しそうです!!食べたいです!
日本はイチゴの季節終わっちゃいました(涙)ドイツの自由ないちご狩りにまた行きたいです。
ともこさ~ん♡
ドイツの自由過ぎる苺狩りええですよね♪
食べに来てください~笑
いつでもウェルカムですよん