SNSでブリヌイ（またはブリニ）という名前のロシアのパンケーキがあることを知ったので作ってみました。
レシピ主様から是非シェアしてね、ということやったので載せておきます。
レシピ 2人分
- そば粉 50g
- 中力粉 50g
- ドライイースト 2g
- 砂糖 ひとつまみ
- 塩 ひとつまみ
- 牛乳（人肌くらいに温めたもの）100ml
- ヨーグルト 50g
- 全卵 1個 ※卵黄と卵白に分ける
作り方
- 粉類をボウルに入れ混ぜ合わせる
- 人肌に温めた牛乳とヨーグルトを加えて混ぜる
- ラップして1時間ほど置く
- 発酵が終わる頃に合わせて卵白を泡立てておく
- 3のボールに卵黄を加えて混ぜ、メレンゲもそっと混ぜ込む
- 薄く油を塗ったフライパンで両面きつね色に焼く
焼けたパンケーキは一番上の画像みたいに布にくるんでおくと、しっとりしてええ感じかと。
小ぶりなのが全部で8枚出来ました。2人分って感じ。蕎麦の風味がしっかりして、ふわっとした甘くないパンケーキ、なかなか新鮮。パンケーキは甘くてなんぼって思ってたけど、おかずパンケーキも良いですの～。焼きたてソーセージ＆ハムを添えていただきました♪
次はスモークサーモンとフレッシュチーズの組み合わせを試してみたい、、、
（食べながら次の食事の心配しなさんな）
コメント